Chorizo con cheddar y jalapeño

Fuente: descripción del video «Chorizo con 🧀Cheddar y Jalapeño🔥» (YouTube, canal Marcos Somana), consultada el 9 de noviembre de 2026. Las cantidades se transcriben tal como aparecen en esa descripción; no se transcribió el audio.

Ingredientes y cantidades

Chorizo con cheddar y jalapeños (porcentajes según la descripción del short)

Ingredientes

• 50 % paleta de cerdo
• 30 % magro de vacuno
• 20 % tocino de cerdo
• 20 % agua

Aditivos y especias

• 1,5 % sal de cocina
• 0,3 % sal de cura #1
• 0,5 % fosfatos
• 0,1 % antioxidante
• 0,2 % pimienta negra
• 0,6 % paprika
• 0,4 % cayena
• 0,3 % ajo en polvo
• 0,5 % cebolla en polvo
• 0,2 % semillas de cilantro molido
• 0,2 % semillas de mostaza molida

Inclusiones

• 15 % cheddar en cubos
• 5 % jalapeños

La descripción no indica sobre qué base se calculan los porcentajes ni el proceso.

Nota de CharcuteroStore: para nuestras sales de cura, la dosis orientativa es de 2 g por kg de masa, con un máximo de 2,5 g/kg. Dosis orientativa; verifica la ficha técnica y la normativa aplicable.