Recursos

Fiambre artesanal de calidad premium, elaborado por Marcos Somana, maestro charcutero y creador de La Fiambrería, con técnicas tradicionales e ingredientes selectos

Sal de Cura #1 vs. Sal de Cura #2

En este artículo, te cuento las diferencias clave entre los polvos de curado Praga #1 y #2, fundamentales para preparar carnes curadas de forma segura. El Curado #1, con sal y nitrito de...

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Embutidos artesanales en proceso de curado, productos elaborados por Marcos Somana, maestro charcutero y creador de La Fiambrería.

¿Cuándo usar Sal de Cura número 1 y Sal de Cura...

Si alguna vez te has preguntado qué sal de cura usar para tus embutidos o carnes curadas, este artículo es para ti. Como maestro charcutero con años de experiencia enseñando...

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