Starter para Salame – Cultivo Iniciador 25g

💡Cultivo iniciador que asegura la seguridad microbiológica y mejora las características organolépticas del salame.

📄 El Starter para Salame es un cultivo iniciador patentado diseñado para iniciar el proceso de fermentación controlada en productos cárnicos fermentados como salames. Este cultivo acidifica el ambiente, lo que previene el crecimiento de microorganismos patógenos. Además, produce bacteriocinas, que actúan como una barrera adicional contra bacterias nocivas, garantizando que el producto sea seguro para el consumo durante su fermentación y almacenamiento.

Este cultivo no solo mejora la seguridad del producto, sino que también contribuye a las características organolépticas del salame, ayudando en el desarrollo de un sabor y textura únicos. Es ideal para cualquier tipo de salame o embutido fermentado, proporcionando resultados consistentes y de alta calidad. La dosis recomendada de 25g es adecuada para grandes cantidades de masa cárnica, asegurando una fermentación uniforme y eficaz.

Beneficios clave:

• Previene el crecimiento de microorganismos patógenos.
• Produce bacteriocinas que actúan como un "antibiótico" natural.
• Contribuye al desarrollo del sabor, aroma y textura de los productos cárnicos.
• Ideal para salames y embutidos fermentados.