Orilla de Vacuno Calibre 40/43 (Curva)
La Orilla de Vacuno Calibre 40/43 (Curva) es una tripa natural de vacuno con un diámetro de 40 a 43 mm, ideal para la elaboración de embutidos como salames, "Kielbasa" krakowska, longanizas y otros productos cárnicos de mayor calibre. Estas tripas se presentan en madejas curvas, lo que facilita su manejo durante el proceso de embutido.
Características del producto:
- Calibre: 40/43 mm, adecuado para embutidos de mayor tamaño.
- Presentación: Madejas curvas, que permiten una mejor adaptación al embutido y facilitan el proceso de llenado.
- Origen: Tripa natural de vacuno, reconocida por su resistencia y elasticidad, proporcionando una textura óptima al producto final.
Beneficios:
- Versatilidad: Apta para la elaboración de diversos tipos de embutidos de mayor calibre, adaptándose a diferentes recetas y métodos de preparación.
- Calidad: Las tripas de vacuno ofrecen una mordida firme y una permeabilidad adecuada, permitiendo una mejor absorción de sabores y un proceso de curado eficiente o ahumado natural.
- Manejo sencillo: Su presentación en madejas curvas facilita el proceso de embutido, optimizando el tiempo y esfuerzo en la producción.
Aplicaciones recomendadas:
- Salames,"Kielbasa" krakowska, y longanizas.
- Morcillas y otros embutidos artesanales de mayor calibre.
Para obtener los mejores resultados, se recomienda remojar las tripas en agua temperatura natural antes de su uso, lo que facilita su manejo y mejora la adherencia de la carne durante el embutido.
Nota: Al ser un producto natural, es importante mantener las tripas en condiciones óptimas de conservación, preferiblemente refrigeradas y en su estado salado, hasta el momento de su utilización.