aditivos
Sal de Cura #1 vs. Sal de Cura #2
En este artículo, te cuento las diferencias clave entre los polvos de curado Praga #1 y #2, fundamentales para preparar carnes curadas de forma segura. El Curado #1, con sal y nitrito de sodio, es...
¿Cuándo usar Sal de Cura número 1 y Sal de Cura número 2?
Si alguna vez te has preguntado qué sal de cura usar para tus embutidos o carnes curadas, este artículo es para ti. Como maestro charcutero con años de experiencia enseñando a estudiantes y aficion...