{"product_id":"masterclass-jamon-endiablado-spam","title":"MASTER – Conservas Cárnicas","description":"\u003cp\u003eAprende a elaborar \u003cstrong\u003ejamón endiablado y Spam\u003c\/strong\u003e, dos \u003cstrong\u003econservas cárnicas\u003c\/strong\u003e con gran potencial comercial, mediante técnicas profesionales de formulación, procesamiento y conservación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn esta masterclass, Marcos Somana te enseña los fundamentos para elaborar conservas cárnicas, desde la selección de ingredientes hasta el envasado, la esterilización y el control de inocuidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Qué aprenderás?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eElaboración de jamón endiablado:\u003c\/strong\u003e formulación, preparación y procesamiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eElaboración de Spam:\u003c\/strong\u003e técnicas para conseguir su textura, sabor y características particulares.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormulación:\u003c\/strong\u003e selección de ingredientes, proporciones y estandarización de recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnvasado y esterilización:\u003c\/strong\u003e fundamentos de los tratamientos térmicos para conservar productos cárnicos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eControl de inocuidad:\u003c\/strong\u003e aspectos críticos de seguridad alimentaria y la importancia de usar procesos térmicos validados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e¿Qué incluye?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eClase extendida con Marcos Somana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDossier técnico de elaboración.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArchivo Excel con formulaciones para facilitar los cálculos y la estandarización de recetas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo accedes?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa masterclass está disponible en formato digital en Skool, nuestra plataforma educativa. Una vez realizada tu compra, recibirás las instrucciones para acceder a la clase y a los materiales incluidos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Para quién es?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePara charcuteros y emprendedores que quieren aprender a elaborar jamón endiablado y Spam, ampliar su variedad de productos y comprender los procesos técnicos para producir conservas cárnicas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eImportante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa elaboración de conservas cárnicas estables a temperatura ambiente requiere equipos adecuados, procesos térmicos validados y controles específicos de inocuidad.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- enlaces-internos --\u003e\n\u003ch2\u003eMás cursos y libros\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/masterclass-pepperoni\"\u003eMASTER: Pepperoni\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/masterclass-pastrami\"\u003eMASTER: Pastrami\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/ebook-la-charcuteria-de-marcos-somana\"\u003eEbook: La Charcutería de Marcos Somana\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/master-jamon-acaramelado\"\u003eMASTER: Jamón Acaramelado\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/master-salchichas-con-queso-cheddar\"\u003eMASTER: Salchichas con Queso Cheddar\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/products\/pack-de-inicio-en-charcuteria-marcos-somana\"\u003ePack de Inicio en Charcutería: Marcos Somana\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVer todos los productos de \u003ca href=\"\/collections\/aprendizaje\"\u003eCursos y libros de charcutería\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Maestro Charcutero Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46257663049892,"sku":"","price":16990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0677\/3021\/0980\/files\/Conservas_carnicas.png?v=1794233990","url":"https:\/\/charcuterostore.cl\/products\/masterclass-jamon-endiablado-spam","provider":"Maestro Charcutero Store","version":"1.0","type":"link"}